走进清真,走进马家
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青岛市区哪有比较有特色的火锅店?
时间:2019-07-12 14:00:18来源:未知

  一家牛肉火锅店的关键就在于每天是否有新鲜的牛肉到店,青岛清真马家火锅店每天上午十点和下午两点牛肉会到店两次,这两个时间点,房间就已经坐满一排“小鲜肉”。

  在青岛清真马家火锅店里,切肉师傅才是这里的关键人物,每天下午牛肉一到店,就是他们最繁忙的时候。还要精心摆盘后才能上桌,无论多暴躁的师傅到这一步都要变得很温柔呢...

  吃牛肉火锅对汤的要求也很高,新鲜的牛大骨每天要熬上几个小时才够味。

  会粘盘的牛肉才是好牛肉,胡安小哥耍杂技的时候到啦,妥妥地征服了无数少女~

  牛肉的口感不仅取决于它本身,更多考验的是师傅的刀工,每片肉要切到厚度0.1cm的精确度才能上桌。

牛肉火锅

  调料也是个不可忽视的配角,除了单一的沙茶酱,连豆酱、辣沙茶这里也给安排上了!

  位于牛后腿部的嫩肉,在一头牛里出肉量最高,在青岛大多都会用来做粿条汤的配菜。

火锅蘸料

  细腻的肌理需要通过显微镜才能看清,而青岛人只需要用唇齿就能轻松体验。

  胸口油,拿来烧烤还能拿来下火锅,只需1min,微微蜷缩之后的口感,集香、脆、韧为一体。

  还有吊龙、五花趾、匙炳肉、牛板筋,这些被300%必点的牛肉部位,全都来一份准没错了...

  对于牛肉丸,吃到手打的你就算回本了,每天会选最好的肉捶打30分钟左右打成肉糜。

  在这个过程不能中断捶打,否则会流失牛肉中的水分,一盆精贵的肉糜会被分离为一颗颗牛肉丸。

牛肉火锅

  在现在这个机器化的时代,手打的牛肉丸一定有它存在的价值,娇小的它征服了无数人的味蕾。

  在青岛,很多人不吃火锅而是选择炒一份牛河,简单又能填饱肚子。放芥兰和牛肉是它的标配,还要在上面淋一层汁儿~

  哈哈哈这里还有我小时候的最爱,反沙芋。能做这道菜的人真不多,最重要的是控制好火候。

  最爱芋头是因为它有绵密的口感,除此之外芋香也特别吸引人...

  青岛市区哪有比较有特色的火锅店?走进这家火锅店里我再也不想不来了,卡座的设计很有私密性,适合四人的小聚会哦,家庭聚会也有包厢可以选择。

  一走进青岛这家特色的火锅店里就特有亲切感,店员和老板大多都是青岛人,唠唠嗑也超有趣的!